Ce sencha n'est ne rien comparable à Kogane-midori, beaucoup plus acceccible en terme de prix, c'est un thé simple, un beau thé de montagne, dont la particularité première est d'avoir beaucoup de corps.
Les tiges ne sont pas triées, et les feuilles roulée en d’épaisses aiguilles. Si l'ensemble pourrait paraître un peu rustre, on remarque un beau brillant, et que le roulage reste très soigné, les feuilles bien tubulaires. Satô-san est un producteur très doué.
Voilà typiquement un thé à infusé avec de l'eau pas trop tiède, au moins 80°C.
Le parfum est boisé, rappelant le bois humide, la terre et le cuire. Mais cette senteur est aussi sucrée, avec une pointe subtiles d'agrume, de bergamote.
La liqueur de ce thé a beaucoup de corps, elle est aussi plutôt ronde, mais une infusion un peu trop longue peu faire ressortir un peu d'amertume, surtout si l'eau est très chaude. Malgré un torréfaction faible, ce thé ne donne pas dans le végétal, à part une légère note dans l'after très dense de ce sencha. Les puissants arômes sont encore dans le domaine du bois, du cuire, avec une impression plus sucrée que umami.
C'est un sencha dense et puissant, avec beaucoup d'impact, mais une agressivité. Si la première infusion pourrait presque paraître "épaisse", les suivantes ont une fluidité remarquable tout en restant bien pleines. Enfin, il laisse en bouche une très agréable "douceur", une très bonne longueur.
Paysage de Morokozawa (avec Kogane Midori pour le plaisir)
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